A partir de un comment de MiguelOSX, sobre como desinstalar el SDK del iPhone, os dejo aquí las instrucciones (o mas bien instrucción) a seguir.
1- Abrimos Terminal (/Aplicaciones/Utilidades/Terminal)
2- Escribimos: sudo /Developer/Library/uninstall-devtools –mode=all
3- Ahora nos pedirá la contraseña del ordenador. Lo que escribamos no se verá en pantalla, pero solo es amodo de seguridad, porque si que lo reconocerá el ordenador. Así que después de escribirla pulsamos enter.